こんにちは！小林です！
私は現在、毎週月・火・木・金曜日は芝浦エデンにて勤務しております！
芝浦エデンでは「東京ポートボウル」というボウリング場に併設されているCOSTA COFFEEという飲食店も運営しています。
そこでは朝のオープン作業から始まり、COSTA COFFEEを始め、オリジナルハンバーガーの「東京ポートバーガー」、それ以外にも人気メニューのナポリタンやチキンオーバーライスなどをお客様に提供しております。
お客様が食事やカフェを利用された後は、食器の片付けや机の清掃をします。
お客様は店内でくつろいだあと、ご自由に帰られますが、そのあとのテーブルには召し上がった後の食器類が置いてあります。
しかし、それらを最初の頃は気づかずに、置いたままにしてしまっておりました。
提供が集中すると回収が遅くなってしまうことがよくあり、上司から指導を受けることがありました。
私はもとより、片付けるということがあまり得意ではありませんでした。
もしかすると皆様にとって「片付け」は難しいことではなく、取るに足らない話だ、と思うかもしれませんが、少々お付き合いいただけますと幸いです。
片付けることが上手い芝浦エデンの東海林社長を見ていると、自分との違いが見えてきました。
それは「片付けられている状態」と考える基準の違いです。
自分自身がすっかり綺麗になったと感じる店内を東海林社長に見てもらったとき、椅子の位置などを直していただくことがあります。
『「元の位置に戻す」というのがこうまでも正確なことなのか！』と純粋な発見と反省がありました。
東海林社長が直した後は、店内がより一層綺麗になったと感じました。
東京ポートボウルのような飲食業やサービス業は、お客様と直接会って仕事をします。
直接足を運んでくださるお客様に清潔で安心できる空間を提供し、喜んでいただき、また来店したいと思っていただければなお嬉しいです。
COSTA COFFEEの店内は常に綺麗だと感じますが、それはスタッフの皆さんの積み重ねによって成り立っているのだと感じました。
清潔で正確な状態を自分自身も繋いでいけるように、より厳しい視点で、それを当たり前にしながら行動していきたいです。
また、こちらの記事を読んでくださった皆様に、東京ポートボウルからお知らせがあります。
「（小林の）記事を見ました。」とスタッフに申し出いただけましたら、単品に限りCOSTAコーヒーを50円引きするサービスをいたします。
2023年4月末日まで行っておりますので、ぜひこの機会に足を運んでいただけましたら嬉しいです！